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时间:2018年01月10日 11:42 标签: 增肌 蛋白质 牛肉 氨基酸 鸡肉 来源: 本站原创 查看: 1242次

  牛排到底吃几分熟?

  有人说“中国人还是适合吃熟肉,里面都是血怎么吃啊?”

  也有人说“吃牛排只能吃四分熟,四分熟是最好的熟度。”

  正是因为每个人都有自己的说法,搞得大家都不知道该吃几分熟才是对的。


  事实上牛排有六个不同的熟度,国内一般流行奇数熟度(5分熟、7分熟)叫法,但专业人士普遍还是用的偶数熟度(8分熟)叫法。

  最最关键的一点,没有什么正确的牛排熟度,想吃几分熟就吃几分熟,全凭个人喜好。

  全生 blue rare:正反两面在高温铁板上个加热30~60秒,目的是锁住牛排内部内湿润度,使外部肉质和内部生肉产生口感差。

  两分熟 rare:牛排嫩内部为血红色,且内部保持一定温度,同时有生熟部分,生肉部分偏多。

  四分熟 medium rare:肉体还未产生大变化,切开后上下两侧都有熟肉的棕色,向中心处转为粉色,中心为鲜肉色,还伴有肉汁渗出。

  六分熟 medium:牛排内部区域粉红,而且夹杂着熟肉的棕褐色,整个牛排温度口感均衡。

  八分熟 medium well:牛排内部大部分变为浅棕褐色,夹杂着少量粉红色,质感偏厚重,有咀嚼感。

  全分熟 well done:牛排整体变成褐色,整体已经烹熟,口感厚重。


  牛肉富含丰富的蛋白质和人体所需各种氨基酸,是绝佳的肉类选择,对于健身人士来说牛肉的增肌效果更是出众,是健身增肌人士不可少的食物。

  相比猪肉鸡肉,牛肉有已下优点:

  1. 蛋白质高,脂肪含量低,对增肌减肥有很大的帮助。

  2. 肌氨酸比任何其他食品含量都高,有利于增肌、增强爆发力,增强耐力。

  3. 维生素B6,可以增强人体免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成。

  4. 还富含锌、镁、铁等多种微量元素和氨基酸。

  牛排真正吃的就是甜美的肉汁和鲜嫩的肉质!

责任编辑:XUEMI
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