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时间:2018年08月27日 18:40 标签: 牛奶 蛋白质 蛋白粉 鸡蛋 来源: 本站原创 查看: 3137次

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  牛奶的组成中87%是水,13%是乳固体,而在乳固体中27%是蛋白质。

  牛奶中的蛋白质主要由两大类构成,乳蛋白质中只有20%是乳清蛋白,其余80%都是酪蛋白,因此乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7%,酪蛋白含量占牛奶中的含量为2.8%。

  我们用日常补充250克(250ml,约一盒)纯牛奶来计算,那么乳固体有32.5克。总蛋白质有8.8克,其中,乳清蛋白为1.8克,酪蛋白为7克。也就是说,一杯牛奶补充了大约1.8克乳清蛋白和7克酪蛋白。

  如果我们早上、晚上各服用1盒纯牛奶。当天就可能有3.2克乳清和14克酪蛋白参与到肌肉合成中来。

  如果每天还算入自然饮食中可能还会摄入的蛋白质,你看看是否能达到你的蛋白质用量。如果你觉得不能,建议考虑增加摄入蛋白质其他来源,如鸡蛋、乳清蛋白粉等等。

  乳清蛋白的吸收很快,很容易参与到肌肉合成中,所以可以采用补充乳清蛋白粉的方式摄入。

  酪蛋白的吸收比较慢,适合早晚从牛奶中摄入。

责任编辑:健网
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