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时间:2018年01月12日 11:20 标签: 牛奶 脂肪 蛋白质 查看: 880次

  记忆中,牛奶喝起来是又香又浓。可如今有时候喝到的牛奶,味道淡如水一样。究竟是怎么回事呢?难道说如今的牛奶营养不如以前的好?

  其实从牛奶的口感是否香浓来判断牛奶的营养是不正确的,不能简单地说“变淡”了就不是好牛奶。牛奶的黏度首先取决于其中的固体含量,牛奶中主要有脂肪、蛋白质和乳糖。

  现在观点认为牛奶中的脂肪对健康不利,就有了“脱脂”的需求,减少了脂肪,因此脱脂或低脂牛奶也就“更淡”。尤其是健身减脂的人群,对于牛奶中的脂肪含量要求更高,所以市场上才会出现了低脂或是脱脂奶。

  总之,低脂或脱脂奶类与全脂奶类相比只是少了些脂肪,大部分的营养物质如钙和蛋白质等的含量基本没有变化。低脂奶或脱脂奶的缺点是口感没有那么“浓香”,而是有点儿“水”,不少人喝不惯,但这是脂肪含量较低导致的正常现象。

  奶的营养价值的高低不是以看味道的淡浓而定的,则是需要根据其所含的营养成分来定的,建议大家在选购奶制品的时候可以先了解其营养成分。

  当然也有许多人喝牛奶就爱喝那种入口香浓的感觉,对清淡如水的脱脂奶不感冒,可是又担心喝下去过多脂肪。难道鱼和熊掌真的不能兼得?其实还是可以的,比如风车牧场高钙低脂纯牛奶等。(图文丨肌肉网)

责任编辑:XUEMI