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名词解释：脂肪酸

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健美不可拒食脂肪 2004-05-19

　　在现实生活中，不少女性谈“脂”色变，为了身段纤细、体型苗条而拒食动物脂肪。这种认识是片面的，这样做也是不科学的，同时对身体健康也是有害的。 　　脂肪的作用与益处：　　适度摄入脂肪，对于少女健美有重要意义。少女进入青春发育期，内分泌系统发生一系列的变化，皮下脂肪含量逐渐增加，使胸臀等部位含脂量增加，从而构成女性特有的曲线。在此阶段需要较多脂肪以调节内分泌系统，促进乳房的发育，形成流畅的曲线。脂肪在少女的重要标志———皮肤柔嫩红润中也充当重要角色，皮脂肪可使皮肤光滑而不皱...

EPA和DHA——两种多不饱和脂肪酸 2005-11-20

　　脂肪由饱和、 多不饱和、不饱和和单不饱和脂肪酸组成。 EPA和DHA是两种多不饱和脂肪酸， 根据它们化学结构含碳的多少， 也叫二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸。 EPA和DHA是组成磷脂、胆固醇酯的重要脂肪酸。 　　近年来我们常常在食品广告和食品标签中听到和看到它们， 实际上是最早起源于一个科学发现。 　　居住在北极圈内一个岛屿上的爱斯基摩人不但长寿， 而且陆地人群常见的疾病如冠心病、糖尿病的发生率和死亡率都非常少。调查发现，他们的平常一日三餐，多以鱼和肉为主，通常认为的致病因...