初春蔬果使用7大禁忌
阅读提示：早上起来会感到微风飘来，春天已经投入我们的怀抱了。在这种潮湿温暖的季节，我们要注意食用一下的食物，不多加注意就会引起食物中毒：
一忌发霉甘蔗
头一年收获的甘蔗，到了春天可能受到真菌污染而发霉。能污染甘蔗的真菌有许多种，其中称为节菱孢的真菌能产生3-硝基丙酸，吃了被这种真菌污染的霉变甘蔗就会发生中毒。轻者呕吐、头晕、视力障碍，重者四肢强直性抽搐，手呈鸡爪状，最后发生昏迷甚至死亡(多半是儿童)。有的人虽经抢救而幸免一死，但会留下后遗症，造成终身残疾。所以，“清明蔗毒过蛇”的民谚并非危言耸听。其实，只要吃的时候仔细挑选，是完全可以避免中毒的。
霉变甘蔗外皮失去光泽，质地较软，瓤部颜色比正常甘蔗深，一般呈浅棕色，有酒糟味或酸霉味。
甘蔗是一种很有营养的水果，铁含量丰富，而铁对女性缺铁性贫血有一定的治疗作用。因此，甘蔗也被人称为“补血果”。另外，甘蔗还是口腔的“清洁工”，它含有大量食物纤维，反复咀嚼时就像用牙刷刷牙一样，可以起到清除口腔细菌的作用。中医认为，甘蔗有滋补清热的作用，对于治疗低血糖、便秘、反胃呕吐、肺燥引发的咳嗽、气喘等病症有一定疗效，还能缓解咽喉疼痛。但是，有慢性胃炎、胃溃疡以及消化不良的人以及糖尿病患者不宜食用。
很多人因为怕麻烦或担心割伤嘴角而不愿吃甘蔗。其实，将甘蔗去皮、切块，榨汁饮用，不仅吃起来安全，味道也更加甘洌。不过别忘了，吃完甘蔗后必须漱漱口，以防止龋齿。
二忌未成熟的番茄
茄科植物多少带有毒性，未成熟的番茄尤为明显。在我国南方地区，春季多阴雨少日照，番茄难以完全成熟。半青半红的番茄含有花青素和生物碱等毒素，进食时会感到苦涩难咽，食后可发生中毒。
如何辨别未熟催红的西红柿?在样子上往往比正常的西红柿更好看，但没有经过完整的生育期，口感、品质、营养方面就大大逊色了。
如果化学药物使用剂量过大，还会影响食用者的身体健康。因此，购买时要小心辨别，最好从以下几个方面来看：
一是从外观上来分辨。通常，经过催熟的西红柿果实着色特别均匀，整个果实均为红色，果蒂部很少看到绿色。但根据喷施药物剂量的不同，会导致西红柿的外观不那么圆整，摸上去手感较硬。自然成熟的西红柿常有红绿色相间的果蒂，果实整体圆滑。
二是从果实内部观察。将西红柿掰开后，催熟的西红柿往往无籽或籽呈绿色，果肉少汁;自然成熟的西红柿籽呈土黄色，果肉红色，而且多汁。
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新鲜榨的蔬果汁未必最健康
阅读提示：为了节省时间，方便食用，我们都爱把新鲜的蔬果榨成汁饮用。这样做正是蔬果缺失营养已经维生素的原因。
实验目的
许多人相信，自己制作的鲜榨果蔬汁是最健康的。因为完全不加热，其中的维生素能最大限度地保存下来，还能排毒，能抗癌，能美容。甚至有人用鲜榨果蔬汁来代替炒菜和煮菜。本实验室对新鲜蔬菜打汁后，营养素保留的情况进行了测定。
实验方法
以最容易损失的维生素C为指标，选用最常用来制作蔬菜汁的番茄和黄瓜为实验对象，用榨汁机打汁，进行测定。
实验结果
实验数据表明，番茄、黄瓜等蔬菜直接打汁之后，维生素C的损失高达80%以上。而数据显示，炒青菜的维生素C损失率只有30%—50%，炒青椒只有20%左右，而炒番茄则低于10%。鲜榨蔬菜汁的维生素C损失率，甚至比炒青菜更大。
同时，打浆之后，还会有一个明显的变化：果蔬汁的颜色逐渐变深。在这个过程中，果蔬的抗氧化能力会逐渐下降。这是因为，果蔬中都存在“维生素C氧化酶”、“酚氧化酶”等很多氧化酶类，它们在细胞中平日独居一室，不和维生素C、多酚类物质等抗氧化成分见面。
一旦扔进果蔬打汁机，细胞被绞碎破坏，这些成分就会混在一起，发生反应。酶的催化反应何等迅速，只需瞬间，维生素C就会大量损失，有保健作用的多酚类物质也会被迅速破坏。
如果在榨果汁时去掉渣子，还会损失大量膳食纤维。如榨菠萝汁时，去掉果渣会损失90%以上的纤维。
实验室建议
水果和蔬菜在制作鲜榨汁之后，维生素C和其他抗氧化物质会有很大的损失。因此，吃饭的时候不吃青菜，而用自制鲜榨果蔬汁来替代的方法是错误的。建议每天要吃两盘少油烹调的熟蔬菜，在此之外，可以再加两杯鲜榨果蔬汁。
在家庭自制鲜榨果蔬汁之前，最好用沸水短时快速焯烫一下之后再榨汁，能灭活一些酶类，减少营养物质的损失。一定要现榨现喝，减少抗氧化物质氧化分解的时间。滤去的果渣应尽量利用，可以加一点蜂蜜和柠檬汁调味，做成高纤维小甜食，味道其实很不错。
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高热量食物香蕉与巧克力 运动前不宜吃
阅读提示：在运动的前后我们都会补充一定的高热量食物，以达到最佳的运动效果。如果你在运动前有吃香蕉或者巧克力的习惯，现在就要改了......
专家指出，普通人在运动时不宜吃香蕉，而巧克力无论是运动前还是运动期间都是不宜吃的。
香蕉被很多人认为是运动食品，不过未必人人都适合运动时补充香蕉。香蕉虽然容易消化、含糖量和含钾量比较高，而且在长时间运动期间补充会产生饱腹感，但却容易形成胃胀气导致运动时出现不适。因此如果吃香蕉再运动感觉到不适，最好就不要吃了。
运动之前和运动期间要尽量少吃脂肪含量高的食物。巧克力中的咖啡因可以起到兴奋神经中枢的作用，但巧克力尤其是口感柔滑的巧克力往往高油脂、高热量但含糖少，人吃了运动中不易消耗掉，反而容易造成肥胖。
除了巧克力和香蕉外，专家还建议，在运动前和运动期间应避免食用冰淇淋、坚果、黄油、人造黄油、甜甜圈、烤肉、比萨饼、熏制粗香肠、汉堡、油炸食品、肥肉、腊肉等食物。
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健康饮食：女性健康也要壮阳
阅读提示：春天合理的饮食，民间有很多传播，中医也有很多讲究，俗称吃“春”。我们总结出几条“吃春”秘笈，不仅味道鲜美，还可以美容、养颜，献给热爱美食、注重养生的女同胞们。
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三月女人季。过几天就是三八妇女节了，用美食滋养美丽，是女人最热衷的话题之一。乍暖还寒的春天，怎么吃才能越吃越美?
枣
有句俗语“女人不能三日无枣”，的确，女生因本身生理缘由，最易患的就是“气血两亏”的症状，中医以为“气不行则血不行，气为血之母”，许多女性神色暗淡，都是“气血”惹的祸。红枣补气、安神。春季宜少吃酸，多吃甜。中医以为春季为肝气兴旺之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损伤脾胃，所以应少食酸味食品。
大枣芹菜汤
做法：
1.将鲜枣洗净去核，切碎;芹菜择洗干净，切成小段。
2.炒锅上火，加油烧热，下葱、姜煸炒，加入芹菜段略炒，加水适量，放入鲜枣、精盐、用大火烧开后，改用文火煮3分钟，点入味精，淋上花椒油即成。
大枣、芹菜均为美容养颜之佳品，合而食之，可使面容红润光洁，白嫩细腻。
壮阳韭菜 白皙肌肤
韭菜
韭菜是一种可药食两用的壮阳佳品。人们都误以为只需男生需要“壮阳”，其实不然，女生多吃具有“壮阳、助阳”的食物，能让肌肤变得更白皙，缘由是阳气充脚血脉则通利。春天气候冷暖不一，男生、女生都需要保养阳气。春韭为韭菜中的佼佼者，滋味尤为鲜美。其根白如玉，叶绿似翠，幽香芳香。春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包、水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭，格外芳香可口。
韭菜鲜虾仁
做法：
1.将虾仁去壳之后，汆水待用;
2.把新鲜的韭菜切成一寸长的小段，和在一起放入热锅中炒(热锅中事先放入适量的油);
3.放入适量盐和味精，待韭菜炒成七八成熟的时候就可以出锅了。
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学会用美食留住青春美丽
阅读提示：养身保健，我们要学会用美食留住青春美丽。怎样在开春之际留住美丽呢?我们不仅要吃得鲜、还要吃得精，最重要的是吃得及时。
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蜂蜜提高人体免疫力
中医以为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便，是一年四季均可挑选的食品。春季气候多变，天气乍寒还暖，人容易感冒。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素，还有清肺解毒的功用，故能加大人体免疫力。在春季，天天能饮用1-2匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，对身体有良好滋补作用。
壮阳韭菜 白皙肌肤
韭菜是一种可药食两用的壮阳佳品。人们都误以为只有需男生需要“壮阳”，其实不然，女生多吃具有“壮阳、助阳”的食物，能让肌肤变得更白皙，缘由是阳气充足血脉则通利。春天气候冷暖不一，男生、女生都需要保养阳气。春韭为韭菜中的佼佼者，滋味尤为鲜美。其根白如玉，叶绿似翠，幽香芳香。春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包、水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭，格外芳香可口。
番茄橙子饱含维C
大多数人根据自己的喜好选择水果的种类。但是很多人不知道，不同的水果含有的营养成分不同，适合不同职业的人食用。在水果和蔬菜中，西红柿是维生素C含量最高的一种，所以每天至少保证一个西红柿，可以满足一天所需的维生素C。而橙则富含维生素C和类胡萝卜素，有预防胃病、预防癌症、保护视力、提高免疫力、强化心血管系统等功能。
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